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CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

Mappa concettuale sulla CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI (Tecnologia, scuola secondaria)

Ci sono differenti tecniche di conservazione degli alimenti: a freddo c'è la refrigerazione e la surgelazione, i trattamenti a caldo sono la pastorizzazione e la sterilizzazione;  l'essiccazione invece è la privazione dell'acqua dall'alimento. Ci sono poi tecniche di conservazione che utilizzano conservanti naturali quali l'olio, l'aceto, lo spirito, il sale e lo zucchero.

MAPPA DI VERIFICA sulla Conservazione degli alimenti.

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